Filé de Merluza com molho de parmesão
Se tem uma combinação que surpreende pelo sabor e pela simplicidade, é peixe com queijo. Muita gente torce o nariz, mas quando experimenta, se apaixona. Nesta receita, o filé de merluza — leve e delicado — ganha um toque de cremosidade com um molho de parmesão feito na mesma frigideira onde o peixe foi grelhado. Isso intensifica o sabor e reduz a louça, o que é sempre uma vantagem!
É uma opção ótima para um almoço rápido durante a semana, mas também fica com cara de prato especial para um jantar mais caprichado. Com poucos ingredientes, você consegue um resultado elegante e saboroso.
Ingredientes
400 g de filé de merluza
1 limão
1 xícara de leite
1 colher de trigo
1 pacote de queijo parmesão
Sal e azeite à gosto
Modo de preparo
Em uma panela grelhe os filés de merluza já temperados. Vire apenas uma vez quando as bordas estiverem bem douradas.
Na mesma panela que grelhou o filé, adicione uma colher de manteiga, o trigo misturado com o leite e o sal a gosto. Misture até engrossar. Por último, adicione o pacote de queijo parmesão e misture.
Acomode o peixe em uma travessa e em seguida adicione por cima o molho de parmesão. Agora é só servir com acompanhamentos à sua escolha.
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Média
Rendimento: 2 porções
Benefícios à saúde
O queijo parmesão e o leite são excelentes fontes de cálcio, essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Atenção para não consumir muito parmesão porque ele tem alto teor de sódio.
Dica quente
Os filés de merluza, assim como a maioria dos peixes, são delicados e frágeis durante o cozimento. Observe quando as bordas do peixe estiverem douradas e vire o peixe apenas uma vez, para grelhar do outro lado. Com a prática você pega o ponto certo.
Cozinhar peixe pode (e deve!) ser simples, prático e delicioso. Muita gente deixa de consumir por não saber como preparar, e foi justamente para ajudar com isso que criei este blog.
Sou sócio e gestor da Peixaria Moura, a melhor de Campo Grande (MS). Aqui, compartilho receitas com os peixes que vendemos na loja — todos testados, aprovados e, claro, muito saborosos.
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