Bora fazer um Pacu pizza?
Essa é uma das minhas preferidas. Simples de fazer e bem saborosa. Esse pacu pizza também divide opiniões: tem gente que gosta de por presunto e muçarela no topo e tem gente que não gosta. Eu acho bem saboroso assim. Lembrando que na Peixaria Moura você encontra os melhores peixes e cortes pra você arrasar na cozinha.
O pacu é o segundo peixe mais cultivado do Brasil, atrás apenas da tilápia. De Norte a Sul do país se consome essa iguaria. Tem sabor suave e carne bem suculenta. Não é um peixe tão magro, mas compensa com todo o sabor, sendo também ótima fonte de nutrientes. É uma proteína saudável e saborosa.
Lembrando que essa banda é sem espinhas pequenas. É feito um corte especial que tira a fileira de espinhas pequenas que tem no lombo e no rabo do peixe. Depois disso é retirado o espinhaço central e a cabeça, restando apenas essa banda maravilhosa e super segura para dar para sua família. Veja como é feito esse processo nesse outro vídeo. Então, bora pra dentro dessa receita top.
INGREDIENTES
– 1 banda de pacu (aqui eu usei uma pequena que dá 3 porções, mas tem peças maiores de até 6. Fica a seu critério).
– Sal, limão, tempero completo e colorau.
– 3 fatias de presunto.
– 3 fatias de muçarela.
MODO DE PREPARO
– Tempere o peixe com limão, sal, tempero completo e colorau (para dar cor).
– Leve ao forno por 50 minutos
– Retire do forno e com a ajuda de uma pinça retire as costelas do peixe uma a uma.
– Cubra com o presunto e a muçarela.
– Volte ao forno por mais 5 minutos para derreter a muçarela.
– Sirva com arroz e legumes.
É assim que você faz também? Diz aqui nos comentários se gostou. Para ver outro tipo de peixe assado, como o panga, veja também esse post.
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Sou sócio e gestor da Peixaria Moura, a melhor Peixaria de Campo Grande (MS). Aqui eu faço receitas dos peixes que temos para vender na loja. Cada um melhor que o outro. Gosto de cozinhar apesar de não ter muita experiência. Espero aprender junto com vocês!